Macam - Macam Resep dan Tips Masakan Serta Kue Kering Daerah Indonesia, terbaru hari ini

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1.000 gram iga kambing, dipotong 8 cm
2 lembar daun salam
3 cm kayumanis
2 kuntum bunga pekak
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 batang serai, dimemarkan
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok teh garam
1 sendok makan andaliman, tumbuk kasar

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jintan
2 cm jahe
3 cm kunyit


Cara membuat iga kambing bakar andaliman:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, kayu manis, pekak, lengkuas, serai dan daun jeruk, masak hingga harum.
2. Masukkan iga. Masak hingga berubah warna. Tambahkan garam, dan andaliman. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak di atas  api kecil sampai daging empuk dan meresap.
4. Bakar iga kambing hingga kecokelatan. 

untuk 5 orang

Bahan:

• 500 gr iga sapi
• 2 sdm nanas parut
• 4 siung bawang merah, parut
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdt ketumbar, sangrai, lalu tumbuk
• 4 sdm mentega, cairkan
• 2 sdm saus tomat
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

• Potong iga sapi menjadi beberapa bagian, lalu lumuri nanas parut, diamkan selama 30 menit
• Buat saus : campur bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan mentega cair. Beri saus tomat, garam, dan merica bubuk, aduk rata
• Lumuri iga sapi dengan saus, lalu panggang sambil sesekali diolesi saus di atas bara hingga matang