Gurihnya daging ikan lele memang terasa sangat pas jika
dilengkapi dengan sambal. Bumbu rica-rica yang pedas dan mantap juga
menjadi pasangan yang pas untuk menemani ikan berkumis ini. Yuk, sajikan
lele dengan bumbu rica-rica untuk menu hari ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 ekor ikan lele, dikerat-kerat
1/2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
Bumbu:
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihya, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnnya
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
2 sendok teh minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah
Cara membuat:
- Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
- Panaskan minyak. Masukkan bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas,
serai, dan daun jeruk. Aduk sampai harum. Tambahkan lele. Aduk rata.
- Masukkan garam, merica, dan air. Aduk sampai meresap.
Untuk 4 porsi
