Macam - Macam Resep dan Tips Masakan Serta Kue Kering Daerah Indonesia, terbaru hari ini

Untuk menu sehari-hari, pepes ikan mas bumbu bali ini cocok dijadikan pilihan. Anda pasti tak ragu membuatnya.

Bahan:
3 ekor ikan mas ukuran sedang
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
2 batang serai, diiris miring
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 buah tomat, dipotong-potong
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, disisir
3 sendok makan minyak untuk menumis
daun pisan untuk membungkus

Bumbu Halus:
2 buah cabai merah besar
10 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh terasi, dibakar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 cm jahe

Cara Membuat Pepes Ikan Mas Bumbu Bali :
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tomat. Tumis sampai layu. Tambahkan garam dan gula merah sisir. Aduk rata. Angkat. Dinginkan.
3. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu. Aduk rata.
4. Bungkus ikan dengan daun pisang. Semat dengan lidi.
5. Kukus 25 menit di atas api sedang sampai matang. (Ri)
Untuk 3 porsi

Bahan:
500 gram ikan dori fillet, potong kotak 3cm
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1.500 ml air
5 siung bawang putih, goreng, haluskan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
5 buah cabai rawit hijau, potong-potong
5 buah tomat hijau, potong-potong
5 buah belimbing sayur, potong-potong
2 sendok teh kecap ikan
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air jeruk nipis
2 batang daun bawang, potong 1/2 cm
5 tangkai kemangi, petiki

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dori dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. Rebus air, bawang putih, daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Masukkan cabai rawit, tomat hijau, belimbing sayur, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tambahkan ikan. Masak sampai mendidih.
5. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk sampai agak layu. Angkat dan sajikan.

      Selamat mencoba membuat sup segar ikan dori!     

Untuk 5 porsi

Kue ubi panggang ini sangat mudah dan praktis membuatnya. Perpaduan bahan-bahan yang tepat membuat kue ini jadi enak. Yuk segera kita buat.

Bahan:
500 gram ubi kuning, kukus,
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan susu bubuk
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh kayumanis bubuk
30 gram mentega tawar
2 kuning telur untuk olesan
1/2 sendok teh wijen hitam untuk taburan
plastik untuk membentuk

Cara membuat:
1.    Aduk rata ubi, gula pasir, susu bubuk, garam, dan kayumanis.
2.    Tambahkan mentega tawar. Aduk rata. Ambil selembar plastik. Sendokkan sedikit adonan. Bungkus. Puntir bagian atas plastik hingga kue jadi terpuntir. Buka plastiknya.
3.    Letakkan di atas loyang yang sudah dioleskan margarin. Oleskan  kuning telur pada bagian atas kue. Taburkan wijen hitam.
4.    Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 30 menit sampai sedikit kecokelatan. (Dn)
Yuk buat kue ubi panggang.
Untuk 16 buah

Bahan:
10 buah telur, rebus,
12 butir bawang merah, iris tipis
1 buah pekak, memarkan
2 cm kayumanis, memarkan
4 tangkai daun salam koja
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh adas manis
3 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit, bakar
4 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting


Cara membuat GULAI TELUR:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, pekak, kayumanis, sampai harum. Masukkan telur. Aduk rata.
2. Tambahkan daun salam koja. Aduk sampai harum.
3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai meresap. Tambahkan air asam. Aduk rata.(By)

Untuk 10 porsi

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
25 gram tepung terigu protein sedang
200 ml air
2 siung bawang putih, parut
300 gram daging tengiri, haluskan
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
275 gram tepung sagu
2 sendok makan tepung sagu untuk taburan
8 butir telur bebek mentah
minyak untuk menggoreng

Bahan Cuko:
500 gram gula merah, sisir halus
1.500 ml air
50 gram asam jawa
1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh cuka

Bumbu Halus:
2 1/2 sendok makan tongcai
10 siung bawang putih, haluskan

Bahan Sambal:
25 buah cabai rawit hijau, rebus, haluskan
150 ml air
1/4 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:
25 gram ebi, sangrai, haluskan
2 buah (200 gram) mentimun, buang bijinya, potong kotak
200 gram mi kuning basah


Cara membuat pempek kapal selam:

1. Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.
2. Tuang di atas daging tenggiri. Uleni rata. Masukkan garam dan gula. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
3. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 90 gram adonan pempek. Pipihkan. Bentuk kantung dengan bagian bawah kantung lebih tebal dari pada sisinya.
4. Isi dengan telur. Tutup rapat.
5. Langsung rebus di dalam 2.000 ml air mendidih yang ditambah 1 sendok makan minyak goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
6. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
7. Cuko, rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam jawa, cuka, dan garam. Masak sampai matang dan kental. Saring.
8. Sambal, aduk cabai rawit dengan air dan garam. Aduk rata.
9. Sajikan pempek bersama cuko, sambal, dan pelengkap.

Untuk 8 buah

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram daging sapi sengkel, potong lebar
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah, sisir halus
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
1/4 sendok teh merica bubuk


Cara membuat daging goreng berbumbu:

1. Rebus santan, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap. Tiriskan.
4. Goreng daging asal kecokelatan.

Untuk 8 porsi

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram kerang simping

Bumbu Rendang:
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 batang serai, memarkan
1 buah asam kandis
500 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus:
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
1 cm kunyit
2 sendok teh ketumbar
2 cm lengkuas
1 3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir


Cara membuat kerang panggang rendang:

1. Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis sambil diaduk sampai matang dan setengah mengering.
2. Ambil 1 buah kerang. Sendokkan bumbu rendang di atasnya.
3. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 15 menit sampai matang.

Untuk 35 buah