Macam - Macam Resep dan Tips Masakan Serta Kue Kering Daerah Indonesia, terbaru hari ini

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram ikan kapas
20 buah mata petai, dibelah 2 bagian
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 cm lengkuas, dimemarkan
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
125 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai hijau besar
2 buah cabai hijau keriting


Cara Pengolahan :

1. Goreng ikan kapas dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Masukkan petai. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
4. Masukkan ikan. Aduk sampai bumbu membalut ikan. Tambahkan ebi. Aduk rata.

untuk 4 porsi

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
700 gram cabai merah keriting
1.300 gram cabai rawit merah
2.000 gram bawang merah
425 gram bawang putih
40 lembar daun salam
60 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
300 gram ebi, disangrai, dihaluskan
40 gram garam
40 gram gula pasir
5 sendok teh penyedap rasa
3.000 ml minyak untuk menumis


Cara membuat:

1. Tumbuk kasar cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih.
2. Panaskan minyak. Tumis cabai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Tambahkan ebi, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk sampai matang.

Untuk 40 cup, masing-masing 125 gram