Resep Cara Membuat Kentang Sambal Goreng Udang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram udang api-api, dikupas, disisakan ekor
200 gram kentang, dipotong kotak 1 cm digoreng
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2
2 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam, dilarutkan dalam 1 sendok makan air
4 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih


Cara membuat sambal goreng udang kentang:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai iris sampai harum.
2. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna. Masukkan kentang. Aduk rata. Tuang santan, garam dan gula. Aduk rata.
3. Tambahkan air asam jawa. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.

Untuk 5 porsi