Resep Cara Membuat Daging Pedas Kuah SOP

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Daging:
400 gram daging sengkel
2.000 ml air
2 siung bawang putih, dicincang halus
5 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar
2 buah cabai rawit merah, ditumbuk kasar
1 sendok teh air jeruk nipis
3/4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir

Bahan Kuah:
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
200 gram wortel, dipotong bulat
200 gram kentang, dipotong kotak
1/2 sendok teh pala bubuk
1 blok kaldu sapi
3 cm kayumanis
3 butir cengkeh
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Pelengkap:
100 gram emping goreng
2 sendok makan bawang goreng
1 buah tomat, potong - potong


Cara membuat daging pedas kuah sup:

1. Daging, rebus sengkel hingga empuk. Saring. Sisihkan kaldunya. Potong-potong daging. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Tambahkan daging. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan.  
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis, dan cengkeh sampai harum. Tuang sisa kaldu daging. tuang air hingga 1.500 ml. Tambahkan kaldu blok, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan daun bawang, kentang, dan wortel. Masak sampai matang.
5. Sajikan daging, kuah, dan pelengkap.

Untuk 5 porsi