Resep Cara Membuat Sop Bola Udang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Bola Udang:
150 gram udang kupas, dihaluskan
50 gram tepung sagu
1 putih telur
1 sendok makan air es
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 tangkai seledri, diiris halus

Bahan Sup:
3 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan
2 batang daun bawang, diikat
2 tangkai seledri, diikat
3 buah jamur kuping, direndam, dipotong-potong
200 gram wortel, dipotong serong
100 gram buncis, dipotong-potong
4 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
50 gram soun, rendam air dingin
2.000 ml kaldu ayam


Cara membuat sup bola udang:

1. Bola udang, campur udang, putih telur, air es, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sambil dibanting-banting. Tambahkan tepung sagu dan seledri. Aduk rata.
2. Bentuk bola-bola. Rebus hingga terapung. Angkat. Tiriskan. 
3. Didihkan kaldu, bawang putih, daun bawang, dan seledri hingga mendidih.
4. Masukkan bakso, jamur, wortel, dan buncis. Aduk hingga matang. 
5. Tambahkan soun. Aduk rata.

Untuk 6 porsi