Macam - Macam Resep dan Tips Masakan Serta Kue Kering Daerah Indonesia, terbaru hari ini

Bahan-bahan membuat pisang molen keju :
kulit :

• 500 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 20 gram margarin
• 10 gram garam
• 15 gram gula pasir
• 200 ml air dingin

Isi :

• 4 buah pisang, kukus matang, potong-potong 10 cm
• 50 gr keju ceddar, potong sesuai ukuran pisang

Olesan :

• 2 kuning telur, kocok

CARA MEMBUAT KUE PISANG MOLEN KEJU KARTIKA SARI BANDUNG :

1. Campurkan tepung terigu, telur, margarin, garam, gula, menjadi satu, aduk rata. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Diamkan 15 menit di dalam lemari es.
2. Giling adonan bentuk persegi berukuran 10 x 10 cm dengan ketebalan 0,5 cm. Tata potongan Pisang dan Keju. Lipat Rapi dengan lipatan di bagian bawah.
3. Siapkan loyang 12x24x4cm, olesi margarin. Kemudian susun adonan yang sudah dibentuk dan diisi ke dalam loyang.
4. Oleskan kuning telur ke adonan, lalu masukkan loyang ke dalam oven hingga matang.

1. RESEP PISANG AROMA
Bahan :

• 10 lembar spring roll/kulit lumpia
• 5 buah pisang raja, belah dua
• 4 sendok makan meses cokelat
• minyak goreng secukupnya

CARA BIKIN PISANG AROMA :

1. Siapkan kulit lumpia, letakkan satu potong pisang, tambahkan meses. Gulung hingga padat dan rapi.
2. Goreng pisang hingga matang, angkat dan tiriskan. Siap hidangkan.

2. RESEP KERIPIK PISANG
Bahan :

• 1 sisir pisang yang belum matang, kupas, iris tipis menyerong
• 1 sdt kapur + 1 liter air
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT KERIPIK PISANG :

1. Rendam irisan pisang ke dalam larutan air kapur selama 1 jam. Angkat lalu cuci sampai bersih, tiriskan. Masukkan ke dalam wadah, beri garam halus kemudian aduk-aduk sampai rata. Diamkan selama 5 menit.
2. Panaskan minyak, goreng irisan pisang sampai kering dan renyah. Angkat dan tiriskan, tunggu sampai dingin lalu hidangkan.

Tips untuk variasi :

• keripik pisang manis : campurkan gula pasir halus pada keripik yang sudah digoreng.
• keripik pisang coklat : Campurkan coklat yang dilelehkan.

3. RESEP PISANG GORENG KEJU
Bahan :

• pisang (pisang raja) matang
• keju parut sesuai selera
• margarin untuk menggoreng

CARA MEMBUAT PISANG GORENG KEJU :

1. Panaskan margarin, goreng pisang dengan agak ditekan sambil dibalik hingga matang merata dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Taburi keju parut, hidangkan panas-panas.

 4. RESEP PISANG MOLEN
Bahan :

• 350 gram tepung terigu serba guna
• 100 gram mentega tawar
• 50 gram gula bubuk
• ¼ sdt vanili bubuk
• ¼ sdt garam
• 100 ml air
• 10 buah pisang matang (pisang raja), kupas, potong 2
• minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMBUAT PISANG MOLEN :

1. Campurkan terigu, mentega, gula bubuk, vanili, dan garam. Aduk dengan pisau pastry atau ujung jari hingga adonan berbutir-butir.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil uleni adonan agar tidak melekat di tangan. Gilas adonan hingga ketebalan 3 mm. Potong bentuk pita ukuran 2 x 55 cm.
3. Ambil 1 bagian adonan, lilitkan pada satu bagian pisang hingga tertutup rapat. Goreng dengan minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Sajikan segera.

5. RESEP PUDING PISANG
Bahan :

• 6 buah pisang (pisang raja), kupas, tumbuk halus
• 3 butir telur ayam
• 2½ sdm gula pasir
• 1 potong roti
• 200 cc santan kental
• garam dan vanili secukupnya

CARA MEMBUAT PUDING PISANG :

1. Campurkan telur dengan gula, pisang halus, roti, santan, garam vanili. Aduk rata.
2. Tuangkan dalam piring tahan api, kukus atau dioven sampai matang. Sajikan.

1. Potong-potong pisang seukuran dadu. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu, gula pasir dan santan. Satukan dengan potongan pisang. Aduk sampai rata.
3. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Kukus bersama daun pandan selama 15 menit sampai setengah matang.
4. Satukan semua bahan lapisan. Aduk sampai menjadi adonan licin. Tuang ke atas adonan pisang.
5. Kukus lagi selama 25 menit atau sampai matang. Angkat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 buah pisang kepok, masing-masing dibelah 2, dipotong-potong
200 gram tepung beras
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
150 gram gula pasir
daun pisang untuk membungkus


Cara membuat:

1. Aduk rata tepung beras, santan, gula pasir, dan garam. Didihkan sambil diaduk. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup dan kental.
2. Ambil daun pisang, sendokkan adonan. Tambahkan beberapa potong pisang kepok.Tutup sedikit adonan.
3. Bungkus tum. Kukus di atas api sedang sampai matang.

Untuk 20 buah

 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
8 buah roti tawar tebal
100 gram keju cheddar
20 gram margarin untuk memanggang

Bahan Olesan:
4 sendok makan selai kacang
3 sendok makan selai cokelat

Bahan Isi:
2 sendok makan margarin
1/2 sendok makan gula palem
4 buah pisang ambon dipotong bulat setebal 1 cm

Cara Pengolahan :
1. Olesan, aduk rata selai kacang dan selai cokelat.
2. Isi, panaskan margarin dan gula palem sampai larut. Tambahkan pisang ambon. Tumis sampai layu. Sisihkan.
3. Ambil selembar roti. Oleskan bahan olesan. Tata bahan isi.
4. Tabur keju parut. Tutup dengan selembar roti yang lain yang salah satu sisinya sudah dioleskan bahan olesan.
5. Panaskan margarin di atas gridle. Panggang roti sampai kulitnya kecokelatan.

Untuk 4 porsi

Bahan Pisang:
7 buah pisang uli
75 gram tepung beras
25 gram cokelat bubuk
200 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
1/8 sendok teh garam
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh air kapur sirih
1/4 sendok teh pasta cokelat

Bahan Kolak:
2.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
450 gram gula merah, disisir halus
3 lembar daun pandan, diikat
1/2 sendok teh garam
200 gram singkong, dikukus, dipotong-potong
100 gram kolang kaling, dicuci bersih, direbus, dipotong panjang 3 bagian
8 buah nangka, dipotong panjang 4 bagian


Cara membuat:

1. Pisang, campur tepung beras, cokelat bubuk, santan, garam, gula pasir, air kapur sirih, dan pasta cokelat. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
2. Ambil sedikit adonan. Pipihkan.  Letakkan pisang uli di atasnya. Tutup adonan. Bentuk pisang. Kukus di atas api kecil 40 menit sampai matang. Potong-potong 2 cm.
3. Kolak, campur santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Saring. Masak kembali bersama singkong, kolang –kaling, dan nangka. Masak di atas api kecil sampai meresap. Masukkan kembali pisang. Masak sampai mendidih kembali.

Untuk 7 porsi

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
175 gram self raising flour
75 gram gula palem
150 gram pisang ambon, haluskan
1 butir telur, kocok lepas
50-75 gram kismis, potong dua bagian


Cara Pengolahan :

1. Seduh kismis dengan air hangat. Tiriskan.
2. Ayak tepung self raising flour. Tambahkan gula palem. Aduk rata. Sisihkan. 
3. Campur telur dan pisang ambon. Aduk rata.
4. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran tepung sambil diaduk rata. Tambahkan kismis. Aduk sampai menyebar. 
5. Tuang di loyang loaf ukuran 7x16x5 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Oven 40 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 10 potong

Chiffon cake dengan rasa dan aroma pisang moka ini sangat pas untuk menemani menikmati secangkir teh hangat bersama keluarga.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan A:
7 putih telur
1/4 sendok teh cream of tar tar
100 gram gula pasir

Bahan B:
100 gram pisang ambon, dihaluskan
6 kuning telur
80 gram gula pasir
75 gram minyak goreng
175 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh moka pasta
100 ml susu cair
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Panaskan oven 180 derajat Celsius. Aduk bahan B sampai rata.
2. Kocok putih telur dan cream of tar tar sampai mengembang. Tambahkan gula sedikit-sedikit sampai mengembang.
3. Sendokkan ke bahan B sambil diaduk rata.
4. Tuang ke dalam 2 buah loyang chiffon bulat diameter 20 cm tanpa dioles dan tanpa dialas. Oven 50 menit sampai matang.

Untuk 16 potong