Latest Updates
Bahan:
- ½ kg kentang (ukuran sedang)
- minyak goreng secukupnya
- ½ kg daging sapi, potong agak tipis
- 6 gelas/1500cc santan dari 1½ butir
kelapa
- 1 potong lengkuas, dimemarkan
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar, disangrai
- 1 sdm cuka
- 1 sdm garam
- 1 sdt terasi
Cara
Membuat:
- Kupas kentang, lalu potong melingkar
dan agak tebal. Kemudian goreng kentang hingga setengah matang dengan minyak banyak.
Angkat, tiriskan.
- Iris daging sapi menjadi beberapa
potong.
- Kelapa diparut lalu campur dengan
air dan diperas dan diambil santannya sebanyak 6 gelas.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis
bumbu yang dihaluskan sampai harum
- Masukkan potongan daging sapi lalu
aduk sampai rata.
- Tuangkan santannya lalu masak sampai
daging lunak/empuk dan santan berminyak. Kemudian, masukkan kentang. Masak
terus tetapi jangan sampai kentang terlalu lunak.
- Angkat dan siap dihidangkan.
Untuk 4-6 orang.
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong menjadi 8 bagian
- 500 ml santan
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Bumbu, haluskan:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt merica
- 1 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- Rebus ayam hingga empuk.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun jeruk, dan saun salam hingga layu dan harum.
- Masukkan
rebusan ayam beserta sebagian air perebusnya. Masukkan santan, aduk
perlahan jangan sampai santan pecah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah
menyusut.
- Pindahkan ke panci saji, dan taburi bawang merah goreng.
.jpg)
