Resep Cara Membuat Opor Daging

Bahan:

• ½ kg kentang (ukuran sedang)
• minyak goreng secukupnya
• ½ kg daging sapi, potong agak tipis
• 6 gelas/1500cc santan dari 1½ butir kelapa
• 1 potong lengkuas, dimemarkan

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, disangrai
• 1 sdm cuka
• 1 sdm garam
• 1 sdt terasi

Cara Membuat:

• Kupas kentang, lalu potong melingkar dan agak tebal.  Kemudian goreng kentang hingga setengah matang dengan minyak banyak.   Angkat, tiriskan.
• Iris daging sapi menjadi beberapa potong. 
• Kelapa diparut lalu campur dengan air dan diperas dan diambil santannya sebanyak 6 gelas.
• Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum
• Masukkan potongan daging sapi lalu aduk sampai rata.
• Tuangkan santannya lalu masak sampai daging lunak/empuk dan santan berminyak.  Kemudian, masukkan kentang.  Masak terus tetapi jangan sampai kentang terlalu lunak.
• Angkat dan siap dihidangkan.

Untuk 4-6 orang.