Macam - Macam Resep dan Tips Masakan Serta Kue Kering Daerah Indonesia, terbaru hari ini

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Puding I:
650 ml susu kedelai tawar
2 sendok teh agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan bubuk
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur, dikocok lepas

Puding Ii:
500 ml susu kedelai tawar
75 gram gula pasir
1/2 bungkus agar – agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan bubuk
1/4 sendok teh garam
100 gram selai kacang halus
8 keping biskuit oreo tanpa krim, dihaluskan


Cara membuat puding kacang oreo:

1. Puding I, rebus susu kedelai, agar-agar, jeli, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Ambil sedikit adonan. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Masukkan kembali campuran tadi  ke dalam adonan puding. Aduk cepat dan rata. Nyalakan kembali. Rebus kembali  sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tuang ke dalam gelas-gelas kecil hingga 1/4 tinggi gelas. Biarkan sampai setengah beku.
4. Puding II, rebus susu, gula, agar-agar, jeli, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tuang sedikit adonan ke dalam selai kacang. Aduk rata.  Tuang kembali ke dalam rebusan puding. Aduk sampai mendidih.
5. Tuang di atas puding I hingga 1/2 tinggi gelas. Biarkan sampai setengah beku.
6. Tuang kembali puding I hingga tinggi 3/4 gelas. Biarkan beku. Taburkan Oreo yang dihaluskan di atasnya.

Untuk 20 buah

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan I:
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
100 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan bubuk
1/4 sendok teh garam
75 gram kelapa muda keruk panjang

Bahan Ii:
200 ml santan dari 1 butir kelapa
50 gram gula merah sisir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
2 putih telur
1/4 sendok teh garam
15 gram gula pasir
125 gram cincau hitam, dipotong kotak 1x1x1 cm


Cara Pengolahan :

1. Bahan I: rebus santan, air daun suji, gula pasir, agar-agar bubuk, jeli instan bubuk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang seperempat bagian puding di loyang segitiga bergerigi 30x10x7 cm. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Tuang lagi seperempat bagian puding. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda.
3. Bahan II: rebus santan, gula merah, dan agar-agar bubuk sampai mendidih. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan cincau hitam. Aduk menyebar.
6. Tuang di atas bahan I. Biarkan setengah beku.
7. Panaskan kembali bahan I. Tuang seperempat bagian puding. Biarkan setengah beku. Tata kelapa muda. Tuang lagi sisa bahan I yang sudah dipanaskan. Bekukan.

Untuk 16 potong

Bahan I:
400 ml susu cair
75 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh kayumanis bubuk
1 kuning telur

Bahan Ii:
400 ml susu cair
50 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
3 putih telur
50 gram gula pasir
8 tetes pewarna orange
1/4 sendok teh cokelat pasta

Bahan Saus:
1 kuning telur
25 gram gula pasir
1 sendok makan tepung maizena
300 ml susu cair
1/8 sendok teh esens vanila


Cara Pengolahan :

1. Bahan I: rebus susu, gula, agar-agar, cokelat bubuk, dan kayumanis bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Ambil sedikit adonan masukkan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke dalam rebusan puding. Rebus lagi sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang setengah bagian ke loyang loaf 24x10x7 cm. Biarkan setengah beku.
3. Bahan II: rebus susu, gula, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula. Kocok sampai mengembang. Masukkan rebusan puding ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok perlahan.
5. Bagi adonann tiga bagian. Satu bagian tambahkan pewarna orange. Satu bagian tambahkan cokelat pasta, dan sisanya biarkan putih.
6. Tuang adonan II. Bergantian dengan sendok. Coret dengan lidi dan bentuk seperti marmer. Biarkan setengah beku.
7. Rebus lagi sisa bahan I dengan menambahkan 2 sendok makan air. Panas-panas tuang ke atas marble. Bekukan.
8. Saus: campur kuning telur, gula, dan tepung maizena. Larutkan dengan 100 ml susu cair (dari 300 ml).
9. Rebus sisa susu sampai mendidih. Matikan api Masukkan campuran kuning telur. Rebus lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan esens vanila. Aduk rata. Angkat.
10. Sajikan puding dengan sausnya.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
800 ml susu kedelai tawar
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli bubuk
200 gram gula pasir
1 sendok makan greentea bubuk
1 kuning telur
200 ml krim kental


Cara Pengolahan :

1. Rebus susu kedelai, agar-agar bubuk, jeli bubuk, gula pasir, dan greentea bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Tuang beberapa sendok makan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke dalam adonan puding. Nyalakan api. Aduk lagi sampai mendidih.
3. Masukkan krim kental. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tuang di loyang tulban kecil (diameter 8 cm). Bekukan.
5. Hias dengan krim kocok.
6. Sajikan puding greentea susu kedelai.

Untuk 20 potong

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan I:
400 ml susu cair
100 gram gula pasir
3 sendok makan sirup jeruk konsentrat
1/4 sendok teh garam
25 gram tepung custard
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/4 sendok teh jeli instan bubuk
1 kuning telur
1/2 kaleng jeruk mandarin, tiriskan

Bahan Ii:
200 ml air
35 gram gula pasir
1/2 sendok teh jeli bubuk
1/4 sendok teh garam


Cara membuat:

1. Bahan I, campur susu cair, gula pasir, garam, tepung custard, agar-agar bubuk, dan jeli bubuk. Aduk sampai mendidih. Matikan api. 
2. Tuang sedikit adonan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali ke dalam adonan. Masak hingga mendidih kembali. Masukkan sirup jeruk. Aduk rata.
3. Tuang dalam cetakan kotak 5x5x5 cm setinggi 1/3 cetakan. Biarkan setengah beku. Tata jeruk.
4. Bahan II, rebus air, gula pasir, jeli bubuk, dan garam. Aduk hingga mendidih. 
5. Tuang bahan II diatas bahan I setinggi 2/3 tinggi cetakan. Biarkan sampai setengah beku. Tambahkan 1 sendok makan air kedalam sisa adonan. Rebus kembali. Aduk rata. 
6. Tuang diatas bahan II. Dinginkan.

Untuk 5 buah

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1.200 ml susu cair
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
200 gram gula pasir
100 gram cokelat masak putih, dipotong-potong
1 kuning telur
1/2 sendok teh moka pasta
1 sendok teh cokelat pasta


Cara Pengolahan :

1. Rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan susu sambil diaduk sampai mendidih.
2. Ambil 1/4 adonan. Biarkan putih. Sisa adonan bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan moka pasta. Sisanya tambahkan cokelat pasta.
3. Tuang selapis adonan moka di loyang 24x10x7 cm. Biarkan setengah beku.
4. Tuang selapis adonan cokelat. Biarkan setengah beku. Sendokkan adonan putih diatasnya. Biarkan setengah beku.
5. Lakukan bergantian sampai adonan habis. Bekukan.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Puding:
1.000 ml susu cair
250 ml jus mangga
200 gram mangga gedong, diblender halus
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok makan jeli bubuk
150 gram gula pasir

Bahan Saus:
300 ml susu cair
75 gram gula pasir
1 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan
1 kuning telur
1/4 sendok teh pasta vanila


Cara membuat puding mangga saus vanilla:

1. Puding, campur susu cair, jus mangga, agar-agar, jeli bubuk, dan gula. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
2. Tambahkan blenderan mangga. Aduk hingga mendidih.
3. Tuang ke dalam loyang setengah lingkaran bergerigi. Bekukan
4. Saus, rebus susu cair dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
5. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran telur ke dalam rebusan susu sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata.
6. Sajikan puding mangga bersama sausnya.

Untuk 12 potong

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake Vanila:
3 butir telur
60 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
60 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh pasta vanila

Olesan:
75 gram selai stroberi

Bahan Puding I:
525 ml air
1 sendok makan (7 gram) agar-agar bubuk
40 gram gula pasir
75 ml sirup nanas
5 tetes pewarna kuning tua
5 putih telur
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir

Bahan Puding Ii:
1 kaleng (360 gram) nanas
500 ml air
100 ml sirup nanas
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli instan
5 buah ceri merah


Cara membuat:

1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang ukuran 26x26x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
4. Oles dengan selai stroberi dan gulung. Potong-potong dengan tebal 1/2 cm.
5. Tata melingkar di sisi loyang diameter 22 cm tinggi 7 cm. Sisihkan.
6. Puding I: rebus air, agar-agar, gula pasir, dan pewarna sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan sirup nanas. Aduk rata. Sisihkan.
7. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
8. Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
9. Tuang 400 gram adonan ke dalam cetakan. Biarkan setengah beku. Sisanya di tim.
10. Puding II: rebus air, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan sirup nanas. Aduk rata.
11. Tuang 2 sendok sayur sedikit ke atas puding I. Tata 4 potong nanas. Tuang 200 gram puding busa yang di tim. Biarkan setengah beku.
12. Panaskan sisa adonan puding II siram sedikit keatas puding busa untuk nempel. Tata 5 potong nanas dan ceri merah ditengah nanas.
13. Siram dengan sisa puding II. Bekukan.

Untuk 18 potong