PUDING CAKE NANAS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake Vanila:
3 butir telur
60 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
60 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh pasta vanila

Olesan:
75 gram selai stroberi

Bahan Puding I:
525 ml air
1 sendok makan (7 gram) agar-agar bubuk
40 gram gula pasir
75 ml sirup nanas
5 tetes pewarna kuning tua
5 putih telur
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir

Bahan Puding Ii:
1 kaleng (360 gram) nanas
500 ml air
100 ml sirup nanas
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli instan
5 buah ceri merah


Cara membuat:

1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang ukuran 26x26x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
4. Oles dengan selai stroberi dan gulung. Potong-potong dengan tebal 1/2 cm.
5. Tata melingkar di sisi loyang diameter 22 cm tinggi 7 cm. Sisihkan.
6. Puding I: rebus air, agar-agar, gula pasir, dan pewarna sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan sirup nanas. Aduk rata. Sisihkan.
7. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
8. Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
9. Tuang 400 gram adonan ke dalam cetakan. Biarkan setengah beku. Sisanya di tim.
10. Puding II: rebus air, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan sirup nanas. Aduk rata.
11. Tuang 2 sendok sayur sedikit ke atas puding I. Tata 4 potong nanas. Tuang 200 gram puding busa yang di tim. Biarkan setengah beku.
12. Panaskan sisa adonan puding II siram sedikit keatas puding busa untuk nempel. Tata 5 potong nanas dan ceri merah ditengah nanas.
13. Siram dengan sisa puding II. Bekukan.

Untuk 18 potong