NASI KUNING SERUNDANG DAGING

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram beras
50 ml air kunyit (dari 5 cm kunyit yang diparut)
600 ml air
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
150 gram daging sapi sandung lamur, potong 1,5 x 1,5 cm
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
3 butir cengkeh

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri

Bahan Pelengkap:
1 butir telur + 1/8 sendok teh garam, dadar tipis, iris
2 sendok makan bawang merah goreng
100 gram kelapa parut sangrai, haluskan


Cara Pengolahan :

1. Campur beras dan air kunyit. Diamkan sampai meresap.
2. Rebus air, daun salam, serai, bumbu halus, daging, garam, merica, dan gula sampai empuk. Angkat. Saring kaldunya. Ukur 250 ml air kaldu.
3. Rebus 250 ml air rebusan daging dan cengkeh sampai mendidih. Masukkan beras dan daging. Aduk sampai meresap. Angkat.
4. Kukus 30 menit sampai matang.
5. Sajikan dengan dadar rawis, bawang merah goreng, dan kelapa sangrai yang dihaluskan.

Untuk 4 porsi