Macam - Macam Resep dan Tips Masakan Serta Kue Kering Daerah Indonesia, terbaru hari ini

1. Didihkan 1 liter air, rebus tetelan daging sapi hingga empuk. Jika air berkurang, tambahkan kembali dengan air mendidih hingga jumlahnya tetap 750 ml.
2. Masukkan kacang merah ke dalam rebusan tetelan. Masak hingga kacang merah setengah empuk.
3. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam panci rebusan tetelan dan kacang merah. Masukkan tomat, masak hingga kacang merah empuk.
4. Angkat, sajikan dengan tabura

• 250 gram ikan kakap fillet, potong dadu
• 250 gram cumi, bersihkan, potong – potong
• 200 gram udang, kupas kulit, sisakan ekor
• 200 gram kerang, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 batang daun ketumbar, potong-potong
• 3 sendok makan minyak goreng
• 3 sendok makan saus tiram
• Garam, gula pasir secukupnya

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 sendok teh bumbu kari siap pakai
• ½ sendok teh terasi goreng
• 1 sendok teh merica butiran

Bahan Bola Ayam:
300 gram daging ayam cincang
1 putih telur
25 gram tepung sagu
2 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan:
50 gram kacang merah segar, rebus
150 gram brokoli, petik per kuntum
100 gram wortel, potong kotak
1 tangkai seledri, ikat
3 siung bawang putih, memarkan
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh pala bubuk
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1.500 ml kaldu ayam
1 sendok makan margarin, untuk menumis


Cara membuat:

1. Bola ayam, campur ayam cincang, putih telur, tepung sagu, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Sendokkan adonan membentuk bola-bola. Masukkan ke dalam air mendidih. Angkat. Tiriskan.
2. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay  hingga harum. Tuang ke dalam kaldu yang sudah didihkan.
3. Masukkan brokoli, wortel, kacang merah, dan bola ayam. Masak hingga setengah matang.  Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir ,dan pala bubuk. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

Bahan:
300 gram daging tetelan
2.000 ml air
100 gram kacang merah segar, direbus 10 menit, tiriskan
150 gram wortel, dipotong bulat
1 buah tomat, dipotong potong
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 batang seledri, diikat simpul
6 butir bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang putih, diiris tipis
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan margarin, untuk menumis


Cara membuat:

1. Rebus daging sampai mendidih dan empuk. Masukkan kacang merah, tomat, dan seledri. Didihkan kembali.
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang ke dalam rebusan daging.
3. Masukkan garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan wortel. Biarkan sampai wortel lunak.
5. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
350 gram ceker ayam, dibersihkan, dimemarkan
2.000 ml air rebusan ceker
1 buah paha ayam fillet, dipotong-potong kotak
1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
5 siung bawang putih, dimemarkan
2 tangkai daun seledri, ikat
5 buah cabai kering, iris-iris
3 buah cabai rawit merah, iris-iris
3 cm jahe, memarkan
2 sendok makan kecap ikan
2 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh gula pasir
150 gram wortel, dipotong miring bergerigi
100 gram oyong, dipotong 1 1/2 cm
3 buah jamur kuping, direndam, iris tipis
50 gram soun, diseduh
1 batang daun bawang, potong 1cm
1/2 sendok makan minyak goreng untuk menumis


Cara membuat:

1. Rebus ceker dan jahe di atas api kecil hingga lunak. Saring. Tambahkan paha ayam, bawang putih, dan daun seledri, rebus lagi.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, cabai kering dan cabai rawit sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak sampai empuk dan harum.
3. Tambahkan kecap ikan, garam, merica, pala, dan gula pasir. Aduk hingga rata. Masukkan wortel, oyong, dan jamur kuping. Biarkan setengah matang.
4. Tambahkan soun dan daun bawang. Masak sampai matang.

Untuk 10 porsi

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan :
10 butir bakso ikan, dipotong 3 bagian
2 buah jamur kuping, diseduh, dipotong-potong
1 buah wortel, diiris serong
20 buah sedap malam, disimpul
30 gram soun, diseduh
4 siung bawang putih, diiris tipis
3 butir bawang merah, diiris tipis
1 3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1.500 ml kaldu ayam
2 batang daun bawang, diiris tipis
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis


Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tuang kaldu ayam. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan jamur kuping, wortel, sedap malam, dan bakso ikan. Masak sampai setengah matang. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, pala bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
3. Masak sampai matang. Tambahkan soun dan daun bawang. Aduk rata lalu angkat.

Untuk 7 porsi

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram jagung putren, potong bulat
200 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekor, kerat punggungnya
50 gram kacang polong
1 batang daun bawang, potong serong
5 buah jamur kuping, seduh, potong – potong
25 gram soun kering, rendam, tiriskan dan potong-potong
3 siung bawang putih, cincang
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
3 1/2 sendok teh kecap ikan
2 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1.500 ml air kaldu ayam
minyak untuk menumis


Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Tuang kaldu. Rebus sampai mendidih. Masukkan jagung, merica, pala, kecap ikan, garam, dan gula. Masak sampai mendidih lagi.
3. Tambahkan kacang polong, jamur, dan soun. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 6 porsi