Resep Sup Seafood Rempah

Bahan-bahan:

• 250 gram ikan kakap fillet, potong dadu
• 250 gram cumi, bersihkan, potong – potong
• 200 gram udang, kupas kulit, sisakan ekor
• 200 gram kerang, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 batang daun ketumbar, potong-potong
• 3 sendok makan minyak goreng
• 3 sendok makan saus tiram
• Garam, gula pasir secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 sendok teh bumbu kari siap pakai
• ½ sendok teh terasi goreng
• 1 sendok teh merica butiran

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Angkat;
2. Didihkan santan, masukkan tumisan bumbu. Aduk rata;
3. Tambahkan ikan, cumi, udang, kerang, daun ketumbar, saus tiram, garam, gula pasir. Masak hingga semua bahan matang;
4. Sesaat sebelum diangkat, beri air jeruk nipis. Angkat dan sajikan.