Resep Rawon Daging

Bahan-bahan

Bahan:

• 500 gr daging sandung lamur
• 1000 cc air
• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 buah kluwek, ambil daging buahnya (cicipi, pilih yang tidak pahit)
• 2 batang daun bawang, potong 2 cm
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica bulat
• 1 sdt asam
• 2 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat

1. Potong daging bentuk dadu, rebus hingga lunak dan airnya tersisa 1 liter
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam
3. Masukkan ke dalam rebusan daging
4. Rebus terus dengan api sedang sampai rasanya meresap pada daging
5. Angkat, hidangkan dengan taburan daun bawang segar.