Resep daging cincang

Bahan:

• 750 gram daging sapi (campur dengan yang berlemak atau bisa juga tetelan daging)
• 1 liter air, untuk merebus
• 2 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 8 butir kemiri, sangria
• 1 sdt adas manis, sangria
• ¼ butir pala
• ½ sdt merica bulat
• garam secukupnya

Cara membuat

1. Cuci bersih daging sapi, kemudian potong kecil-kecil atau cincang kasar, sisihkan.
2. Didihkan air, masukan daging dan biarkan mendidih kembali.
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jerukdan daun salam hingga harum. Angkat, masukan tumisan bumbu ini ke dalam rebusan daging yang sedang mendidih. Tambahkan kecap manis, aduk.
4. Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sambil sesekali diaduk, hingg kuah menyusut dan daging empuk serta meresap dengan bumbu.
5. Angkat dan sajikan hangat.