Resep Cara Membuat Lumpia Basah Ebi

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan tepung sagu
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
200 ml air

Bahan Isi:
100 gram ayam giling
100 gram rebung, potong korek api
75 gram taoge
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok teh ebi, sangrai, haluskan
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
50 ml air
1 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih


Cara membuat lumpia basah bumbu ebi:

1. Isi, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Sisihkan dipinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
2. Masukkan rebung dan taoge. Aduk sampai setengah layu. Masukkan ebi, kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
3. Kulit, aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis di wajan datar 16 cm.
4. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kanan dan kirinya. Gulung.

Untuk 12 buah