Resep Telur Goreng Bumbu Bali

Bahan-bahan:

• 5 butir telur ayam/bebek
• 1 batang serai, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• Minyak goreng

Bumbu dihaluskan:

• 8/10 buah cabai merah, buang bijinya
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ cm jahe
• 4 buah kemiri sangrai/panggang
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt asam

Cara membuat

1. Rebus telur dengan air mendidih selama 15 menut sampai matang, angkat dan masukkan dalam air dingin, lalu kupas
2. Beri beberapa keratan pada permukaannya. Goreng sampai kecoklatan, tiriskan
3. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum
4. Masukkan serai, aduk sampai layu, beri air sebanyak 150 cc
5. Didihkan, masukkan telur dan kecap. Bubuhkan gula dan garam sesuai selera. Masak sampai bumbu mengental