Resep Bihun Bebek

 

Bahan:

• 250 gr bihun jagung, rebus sesuai petunjuk kemasan, tiriskan
• 300 gr dada bebek, iris tipis-tipis dagingnya
• 2 sdm bawang putih cincang
• 3 cabe hijau besar, iris tipis
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus hoisin
• 1 sdm kecap asin
• ½ potong bawang bombay
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
• Kucai secukupnya
• Daun bawang, iris tipis
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm minyak biji anggur

Bahan Kuah Kaldu:

• Potongan-potongan tulang bebek
• Potongan-potongan kulit bebek
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2500 ml air

Cara membuat

1. Panaskan minyak biji anggur, tumis kulit dan lemak bebek sampai lemaknya lumer.
2. Masukkan bawang putih, bawang bombay dan cabe hijau, tumis sampai kecoklatan.
3. Masukkan daging bebek, aduk sampai berubah warna, masukkan saus tiram, kecap, saus hoisin, kaldu bubuk dan tambahkan air secukupnya, tutup wajan kecilkan api.
4. Masukkan bihun dan aduk cepat, terakhir masukkan minyak wijen, aduk lagi.
5. Sajikan dengan taburan kucai, daun bawang dan bawang putih goreng sertakan pula dengan semangkuk kuah kaldu.