TUMIS DAUN SINGKONG ATI AYAM

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan :
2 ikat (250 gram) daun singkong, direbus, diperas, diiris
3 buah ati ayam, direbus, digoreng sebentar, dipotong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong
2 buah cabai merah besar, diiris miring
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
200 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 cm lengkuas
1 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar


Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk rata.
2. Masukkan ati daun singkong, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 4 porsi