Resep Udang Garo Rica-Rica

 

Bahan:

• 500 gram udang windu, sayat punggungnya, buang kotorannya
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• ½ sdt garam
• 10 tangkai kemangi, ambil daunnya
• 1 batang daun bawang, iris 1 cm
• 100 ml air
• 4 sdm minyak, untuk menumis

Tumbuk kasar:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 2 buah tomat
• 2 cm jahe
• 5 cm serai
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdy kaldu instan, jika suka

Cara membuat

1. Lumuri udang dengan air jeruk dan garam, biarkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersama daun jeruk hingga harum. Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna, tambahkan air. Masak hingga udang matang.
3. Masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat, sajikan.