Resep Cara Membuat Kue Lumpur

Bahan :

• Tepung terigu, 500 gram
• 250 gram kentang, kukus dan haluskan.
• 800-500 ml santan yang di ambil dari 1 butir kelapa.
• 250 gram mentega/margarin, cairkan.
• 4 butir telur ayam (250 gram).
• 250 gram gula pasir.
• Garam, secukupnya.
• vanili secukupnya.
• 1 buah kelapa muda, ambil daginnya.
• Kismis secukupnya.

Cara membuat dan memasak kue lumpur :

1. Campur telur, vanili dan gula, kocok hingga putih ( kurang lebih 10 menit). Masukkan kentang, aduk rata.
2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tuang santan dan garam, aduk rata.      
3. Masukkan mentega / margarin cair, aduk rata.
4. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin. Tuangkan adonan dalam cetakan.
5. Tambahkan kelapa muda dan kismis. Tutup cetakan, masak hingga matang.
6. Angkat, sajikan, silahkan :)

• Adonan ini untuk 15 buah kue lumpur.

Tips kue lumpur :

• Jika adonan tidak rata dan licin, saring adonan.
• atau mungkin anda ingin isinya terlihat,  masukkan ketika adonan sudah setengah matang.
• isi bisa diganti dengan selera anda. :)