Sambal Kaluku ( Ujung Pandang )

Bahan:

• 1/2 butir kelapa, parut memanjang
• 50 gr ikan asin gabus, ambil dagingnya, haluskan

Bumbu:

• 10 buah cabai merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 1 batang daun seledri, ambil daunnya, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

• Campur bumbu dengan kelapa parut dan ikan asin, tumis hingga berwarna kuning, aduk-aduk. Angkat, hidangkan sambal dengan buras