Resep Bebek Rica Rica Super Pedas

 

Bahan Membuat Bebek Rica-Rica :

• 1 ekor bebek, potong 10 bagian
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 2 liter air
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ikat kemangi
• garam secukupnya
• garam dan gula pasir secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus Membuat Bebek Rica-Rica :

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit
• 3 buah tomat merah
• 1/2 sdt terasi matang
• 2 cm jahe

Cara Membuat Bebek Rica-Rica :

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 20 menit.
2. Didihkan air, lalu masukkan bebek, masak hingga bebek empuk. Angkat.
3. Goreng bebek hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
5. Tambahkan bebek, masukkan garam dan gula pasir, aduk dan tunggu hingga matang.
6. Sesaat sebelum diangkat masukkan daun kemangi. Angkat.
7. Hidangkan panas.