Pangsit Goreng

Bahan:

• 35 lembar kulit pangsit
• 200 cc minyak sayur

Bahan untuk isi:

• 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, cincang
• 150 gram daging ayam, cincang
• 100 gram udang, cincang
• 2 sdm daun bawang, iris halus
• ½ sdm tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air

Bumbu untuk isi:

• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• sedikit merica bubuk
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdm kecap ikan
• ½ sdm minyak wijen
• 3 sdm air

Cara membuat isi pangsit:

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, tumis bawang putih, dan jahe sampai harum.  Masukkan daging ayam dan udang. Aduk-aduk sampai matang.  Masukkan bumbu untuk isi, aduk sampai tercampur rata, terakhir masukkan irisan daun bawang dan cairan tepung sagu, aduk rata, angkat.
• Letakkan satu kulit pangsit di telenan (papan kayu) yang sudah ditaburi dengan terigu supaya tidak melekat dengan kulit pangsit.   Tempatkan 1 sdt adonan isi di tengah kulit pangsit.  Olesi pinggiran kulit pangsit dengan air agar mudah melekat, bawa ke bagian tengah, katupkan dan tekan dengan jari-jari tangan.
• Panaskan minyak, goreng pangsit sampai matang dan berwarna kecoklatan, angkat.
• Siap dihidangkan.

Untuk 15 porsi.