Bubur Ayam ala Hongkong

Bahan:

• ¼ kg beras, dicuci bersih
• 1 liter air
• ½ sdt merica halus
• 1 ekor ayam, dibelah dua
• 4 siung bawang putih
• garam secukupnya
• Telur secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

Bahan Pelengkap:

• 5 buah cakwe diiris halus
• 2 sdm daun bawang/tongcay
• 1 sdm bawang goreng
• kecap asin
• sambal botol lampung

Cara Membuat:

• Rebus ayam dengan 1 liter air dan sedikit garam.  Setelah matang angkat lalu tiriskan.
• Lepaskan daging ayam dari tulang, potong berbentuk dadu atau disuwir-suwir, sisihkan.
• Tumis bawang putih dengan minyak panas sampai harum, masukkan beras, merica, aduk rata selama 3 menit, angkat dari api.
• Masukkan tumisan beras ke dalam sisa air rebusan ayam (kaldu), masak hingga menjadi bubur.
• Masukkan potongan daging ayam rebus, merica, dan garam.

Cara Menghidangkan:

• Siapkan mangkok, pecahkan telur lalu letakkan dalam mangkok.
• Tuang bubur panas-panas di atas telur.
• Taburi irisan cakwe, daun bawang/tongcay, bawang goreng dan kecap asin kalau kurang asin dan sambal jika ingin pedas.

Untuk 4-5 orang.