Resep Acar Ketimun Wortel dan Cara Membuatnya

Bahan :

• 1 kg ketimun.
• 3 buah wortel.
• 2 ons bawang merah.
• 3 ons cabai merah atau cabai rawit.

Bumbu :

• 3 Siung bawang putih.
• 3 sendok makan cuka.
• 10 butir kemiri.
• 3 sendok makan gula pasir.
• 1 ruas jari kunyit.
• 1 sendok teh garam.

Cara membuat Acar Ketimun Wortel:

1. Potong ujung ketimun dikupas, dibelah dua memanjang, dikeluarkan bijinya kemudian dipotong dadu setebal 1 cm.
2. Untuk wortel dipotong-potong berbentuk dadu.
3. Cabai merah, bawang merah dipotong bulat-bulat.
4. Ketimun, bawang merah, lombok merah dimasukkan direbus sampai setengah masak.
5. Bawang putih, kemiri, kunyit, garam dihaluskan ditumis, ditambah air 2 gelas. lalu didihkan.
6. Matikan api lalu tambahkan cuka.
7. Masukkan irisan ketimun, cabai merah dan wortel. Aduk rata, dan diamkan di kulkas, sajikan.