Resep Cara Membuat Ikan Asam Pedas Nanas

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap, potong 4 bagian
• 50 cc minyak goreng
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 200 cc air
• 5 buah cabai merah, belah, buang bijinya
• 600 cc santan kental
• 1 sdt garam
• 2 buah nanas, kupas, potong dadu

Bumbu yang dihaluskan:

• 5  siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 2 sdt terasi

Cara Membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dengan lengkuas, serai, dan daun jeruk purut hingga harum
• Masukkan ikan, tambahkan air dan cabai. Aduk rata
• Sementara itu didihkan santan dengan garam dengan api kecil hingga mendidih. Siramkan kesisi-sisi ikan hingga ikan tidak terkena. Masak hingga ikan matang. Tambahkan nanas, aduk sebentar. Angkat. Hidangkan

Untuk ± 6 porsi.