Resep Cara Membuat Es Campur Seger

Bahan:

• 200 gram tepung sagu
• 3 tetes perwarna merah
• 10 buah bangkuang, potong dadu ½ cm
• 1 liter air untuk merebus
• 1 bungkus (7gram) agar-agar bubuk warna hijau
• 2 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 500 gram daging buah kelapa muda, keruk kasar
• 100 ml sirop grenadin
• 250 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut, panaskan
• es batu serut

Cara Membuat:

• Aduk tepung maizena dan pewarna merah hingga rata.  Lumuri water chestnut dengan tepung maizena berwarna merah hingga rata.
• Didihkan air, rebus bangkuang hingga matang dan mengapung.  Angkat, rendam dalam air dingin matang.  Sisihkan.
• Aduk agar-agar bubuk, daun jeruk, dan air.  Didihkan hingga agar-agar larut.  Angkat, tuang ke dalam volume 500 ml yang sudah dibasahi air.  Biarkan membeku. 
• Potong agar-agar hijau beku bentuk dadu 1 cm.  Sisihkan.
• Dalam mangkok-mangkok saji, taruh 2 sdm bangkuang, 2 sdm agar-agar hijau, 2 sdm kelapa muda, 1 sdm sirop grenadin, 50 ml santan.  Beri es serut.  Sajikan.

Sirop grenadin adalah sirop yang dibuat dari buah delima.  Aromanya yang khas dan bewarna merah.  Dijual dalam kemasan botolan.
Untuk 5 mangkuk.