Resep Cara Membuat Kue Lumpur Enak

Bahan:

• 75 gram margarin/mentega

• 250 cc air
• 150 gram teoung terigu
• 100 gram gula pasir
• ¼ sdt. garam
• 1 sdt. vanilla
• 6 butir telur
• 450 cc santain dari 1 butir kelapa
• 100 gram kismis
• ½ butir kelapa muda, ambil dagingnya

Cara Membuat:

• Masak margarin/mentega dengan air hingga mendidih.  Masukkan tepung terigu, aduk rata.  Tambahkan gula pasir, garam dan vanilla, aduk hingga rata, angkat dari api, dinginkan.
• Pecahkan telur satu persatu ke dalam adonan kemudian tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
• Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kompor, olesi minyak, tuang adonan setinggi ¾ lubang cetakan, tutup.  Masak sampai setengah matang, tambahkan beberapa butir kismis dan 2 potong daging kelapa muda.
• Tutup kembali, tunggu hingga matang kurang lebih 5 menit.  Keluarkan dari cetakan dan siap dihidangkan.

Untuk 26 kue