Macam - Macam Resep dan Tips Masakan Serta Kue Kering Daerah Indonesia, terbaru hari ini

1. Lumuri ikan dori dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. Rebus air, bawang putih, daun jeruk, dan serai sampai harum.
3. Masukkan cabai rawit, tomat hijau, belimbing sayur, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tambahkan ikan. Masak sampai mendidih.
5. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis, daun bawang, dan daun kemangi. Aduk sampai agak layu. Angkat dan sajikan.

1. Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.
2. Tuang di atas daging tenggiri. Uleni rata. Masukkan garam dan gula. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
3. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 90 gram adonan pempek. Pipihkan. Bentuk kantung dengan bagian bawah kantung lebih tebal dari pada sisinya.
4. Isi dengan telur. Tutup rapat.
5. Langsung rebus di dalam 2.000 ml air mendidih yang ditambah 1 sendok makan minyak goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
6. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
7. Cuko, rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam jawa, cuka, dan garam. Masak sampai matang dan kental. Saring.
8. Sambal, aduk cabai rawit dengan air dan garam. Aduk rata.
9. Sajikan pempek bersama cuko, sambal, dan pelengkap.

1. Rebus santan, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap. Tiriskan.
4. Goreng daging asal kecokelatan.

1. Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis sambil diaduk sampai matang dan setengah mengering.
2. Ambil 1 buah kerang. Sendokkan bumbu rendang di atasnya.
3. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 15 menit sampai matang.

1. Isi, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging. Aduk hingga berubah warna. Masukkan saus tiram, Kikkoman, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk hingga mendidih.
2. Tata nasi dalam claypot. Tata wortel, lobak, sawi, tomeo, dan daging cincang. Letakkan sebutir telur setangah matang. Tutup. Masak di atas api kecil hingga nasi sedikit berkerak.
3. Berikan 1 sendok makan goujujang. Aduk-aduk hingga rata.

1. Isi, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Sisihkan dipinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
2. Masukkan rebung dan taoge. Aduk sampai setengah layu. Masukkan ebi, kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
3. Kulit, aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis di wajan datar 16 cm.
4. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kanan dan kirinya. Gulung.

1. Lumuri kerang dengan air jeruk lemon, bawang putih bubuk, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah hingga harum. Tambahkan kerang. Aduk rata.  Masukkan saus bangkok. Tumis sampai harum.
3. Masukkan gula dan garam. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan nanas dan daun ketumbar. Aduk rata.

1. Tumis bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan daging satu per satu. Aduk sampai berubah warna.Masukkan paprika. Aduk rata.
3. Tuang air. Aduk sampai mendidih.
4. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir .Masak sampai matang dan meresap.

1. Rendam tahu dalam campuran bawang putih, garam, dan air. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. Angkat. Sisihkan.
2. Tumisan,  tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula. Aduk rata.
4. Tuangkan air. Masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
5. Siram di atas tahu.

1. Tumis bumbu halus, daun salam, kayu manis, pekak, lengkuas, serai dan daun jeruk, masak hingga harum.
2. Masukkan iga. Masak hingga berubah warna. Tambahkan garam, dan andaliman. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak di atas  api kecil sampai daging empuk dan meresap.
4. Bakar iga kambing hingga kecokelatan. 

1. Rebus ayam, bumbu halus, air kelapa, daun salam, serai, lengkuas, jahe, kecap manis, garam, gula merah, dan asam jawa sampai matang dan meresap.
2. Angkat ayam. Bungkus dengan daun pandan.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

1. Rebus ayam dalam air kelapa, soda kue, bawang putih, daun salam, daun jati, daun jambu biji, lengkuas, gula, dan garam.
2. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayam matang.
3. Bakar ayam diatas bara api hingga kecokelatan.

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan seledri sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kentang. Aduk rata.
3. Masukkan garam, gula, dan asam kandis. Aduk rata.
4. Tuang santan secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.
5. Sajikan bersama bahan taburan.

1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan otak-otak. Aduk rata.
2. Tambahkan wortel. Aduk sampai setengah layu.  Masukkan saus tiram, kecap asin, saus tomat, garam, merica,dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan caisim. Aduk sampai setengah layu. Masukkan lomi dan telur. Aduk rata.
4. Tuangkan air. Masukkan minyak wijen. Aduk rata. Tambahkan seledri. Aduk rata.

1. Bola daging, aduk rata semua bahan. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan bola daging. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan cabai dan tomat. Aduk sampai layu.
4. Masukkan kentang, saus tiram, kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai meresap.

1. Sambal, rebus cabai dan bawang putih hingga empuk. Haluskan cabai dan bawang putih. Masukkan saus tomat, petis udang, bawang merah, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata.
2. Masak bahan sambal hingga harum dan meletup-letup.
3. Aduk rata ayam, kecap manis, minyak goreng, garam, dan 5 sendok makan bahan sambal. Diamkan 30 menit. Tusuk-tusuk ayam di tusuk sate.
4. Bakar di atas bara api sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu  sampai harum.
5. Sajikan sate ayam bersama sambal.

1. Lumuri mi dengan kecap manis. Aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan jamur kuping dan caisim. Aduk setengah layu. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan mi. Aduk rata.
4. Tuang air. Aduk rata. Masukkan minyak wijen. Aduk rata.
5. Sajikan setelah ditabur wijen sangrai.

1. Kulit, campur tepung terigu dan garam. Masukkan air sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
2. Timbang masing-masing 75 gram. Bulatkan. Rendam dalam minyak goreng 2 jam.
3. Isi, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit sampai harum. Tambahkan ayam cincang. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan bumbu rendang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
5. Pipihkan kulit dan giling tipis. Campur daun bawang, telur, bawang bombay, garam, merica bubuk, dan 50 gram tumisan daging. Aduk rata.
6. Panaskan minyak dalam wajan martabak. Letakan selembar kulit. Beri campuran isi. Lipat. Goreng sampai matang sambil disiram minyak.

1. Lumuri ayam demgam garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
3. Masukkan cabai. Aduk sampai layu. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Tuang air. Masak sampai matang.

1. Rebus gula pasir dan air di atas api kecil sampai larut. Dinginkan.
2. Tambahkan jeruk, yoghurt, dan esens jeruk. Blender sampai lembut. Dinginkan 2 jam dalam freezer. Kocok lembut. Keluarkan dari freezer. Kocok kembali. Lakukan sampai 2 kali. Biarkan sampai beku.

1. Rendam tahu dalam campuran bawang putih, garam, dan air. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. Angkat. Sisihkan.
2. Tumisan,  tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula. Aduk rata.
4. Tuangkan air. Masak hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
5. Siram di atas tahu.

1. Rendam ayam dengan bumbu yang dihaluskan dan angciu  30 menit.
2. Campur terigu, tepung beras, wijen sampai rata. Ambil satu potong ayam. Celup ke dalam kocokan telur.
3. Gulingkan ayam di atas tepung wijen sampai bagaian ayam tertutup.
4. Panaskan minyak. Goreng ayam sampai matang.

1. Rebus air dan daging sapi sampai matang. Angkat. Potong 2x2cm dan ukur kaldunya 1.250 ml. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan babat, kikil, dan daging sapi. Aduk rata.
3. Masukkan  kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Tuangkan santan. Masak sampai matang.
5. Sajikan bersama bahan taburan dan pelengkap.

1. Rebus babat bersama daun salam, jahe, dan air sampai empuk. Angkat. Potong-potong 2x2 cm.
2. Aduk rata bumbu halus, petis, kecap manis, cabai rawit merah, dan air. Tambahkan babat dan air asam. Aduk rata
3. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai matang dan kuah kental.

1. Saus, aduk rata bumbu halus, kacang tanah, gula air, dan air asam jawa. Masak sampai mendidih dan berminyak. Angkat.
2. Tata ketupat, tahu,taoge, dan ketimun. Siramkan saus kacang.
3. Sajikan bersama pelengkap.

1. Campur ubi, tepung sagu, tepung beras, dan gula pasir halus. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
2. Masak di atas api sedang hingga meletup-letup. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan adonan.
4. Lipat daun kanan dan kiri. Kemudian lipat sisa daun ke bawah.
5. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.

1. Aduk rata bahan bola daging. Bentuk bulat dengan sendok. Panaskan mentega tawar. Tumis bola daging sampai berubah warna. Angkat. Sisihkan.
2. Saus, panaskan mentega tawar. Tumis bawang bombay hingga harum. masukkkan tepung terigu. Aduk hingga berbutir.
3. Tuang kaldu, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga mengental.
4. Tambahkan sour cream. Aduk rata.
5. Masukkan bola daging. Aduk hingga terbalut rata.
6. Sajikan meatball bersama taburan parsley.

1. Lumuri daging dengan asma kandis dan bumbu halus. Rebus bersama air sampai empuk. Angkat.
2. Iris tipis daging searah serat. Memarkan sampai tipis dan melebar. Letakkan dalam loyang.
3. Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering. Tiriskan.
4. Sambal, tumbuk kasar bawang merah, cabai hijau, dan tomat. Tumis dalam minyak yang sudah dipanaskan bersama daun jeruk sampai harum dan setengah layu. Tambahkan garam dan air. Masak diatas api kecil sampai mengering.
5. Masukkan daging. Aduk hingga terbalut rata.

1. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
2. Masukkan petai. Aduk rata. Bubuhkan garam. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata.
3. Tambahkan beras. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap.. Aduk rata.
4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
5. Ambil daun pisang. Sendokkan campuran nasi. Tambahkan sardin in green chilli dan kemangi. Bungkus. Semat dengan lidi.
6. Bakar sambil dibolak balik sampai harum.

1. Tumis bawang bombay dan cabai kering sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan wortel, jamur, dan jagung putren. Aduk rata.
3. Tambahan kecap inggris, kecap jamur, kecap asin, saus tomat, dan merica hitam. Aduk rata. Masukkan air sedikit – sedikit. Masak sampai meresap dan matang.
4. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup.

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Masukkan daging. Aduk berubah warna. Tambahkan kacang merah dan  kecap manis. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai meresap.

1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
2. Saus, tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabai merah sampai harum. Masukkan Udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan taosi. Aduk rata.
3. Masukkan saus tiram, garam, gula, merica bubuk, dan tahu. Aduk rata. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

1. Rebus bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan garam di dalam santan sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan ayam. Rebus di atas api kecil sampai ayam matang. 
3. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan berminyak.

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai iris sampai harum.
2. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna. Masukkan kentang. Aduk rata. Tuang santan, garam dan gula. Aduk rata.
3. Tambahkan air asam jawa. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan kepala ayam, sayap ayam, dan ceker ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai ayam matang.
4. Tuang santan kental. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan lontong dalam mangkuk. Tambahkan tahu, taoge, dan telur rebus. Siram kuah panas beserta ayamnya.
6. Taburkan bawang merah goreng. Tambahkan kecap manis diatasnya. Sajikan bersama kerupuk.

1. Puding I, rebus susu kedelai, agar-agar, jeli, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
2. Ambil sedikit adonan. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Masukkan kembali campuran tadi  ke dalam adonan puding. Aduk cepat dan rata. Nyalakan kembali. Rebus kembali  sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tuang ke dalam gelas-gelas kecil hingga 1/4 tinggi gelas. Biarkan sampai setengah beku.
4. Puding II, rebus susu, gula, agar-agar, jeli, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tuang sedikit adonan ke dalam selai kacang. Aduk rata.  Tuang kembali ke dalam rebusan puding. Aduk sampai mendidih.
5. Tuang di atas puding I hingga 1/2 tinggi gelas. Biarkan sampai setengah beku.
6. Tuang kembali puding I hingga tinggi 3/4 gelas. Biarkan beku. Taburkan Oreo yang dihaluskan di atasnya.

1. Panaskan krim kental. Tambahkan white cooking chocolate. Aduk hingga larut. Masukkan greentea dan pistachio. Aduk rata. Dinginkan. Sendokkan. Bekukkan.
2. Celupkan ke dalam  white cooking chocolate yang sudah dicampur greentea.
3. Gulingkan di atas  rice crispy.

1. Panaskan krim kental. Matikan api. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut.
2. Bekukan. Kocok lembut. Tambahkan Kit Kat. Aduk asal menyebar.
3. Bentuk bulat menggunakan sendok. Gulingkan di atas almon. Bekukan.

1. Daging, rebus sengkel hingga empuk. Saring. Sisihkan kaldunya. Potong-potong daging. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Tambahkan daging. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan.  
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis, dan cengkeh sampai harum. Tuang sisa kaldu daging. tuang air hingga 1.500 ml. Tambahkan kaldu blok, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan daun bawang, kentang, dan wortel. Masak sampai matang.
5. Sajikan daging, kuah, dan pelengkap.

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau sampai matang. Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan labu siam dan tahu. Aduk hingga layu.
3. Masukkan saus tiram, kecap, merica, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air. Aduk hingga meresap.

1. Bola udang, campur udang, putih telur, air es, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sambil dibanting-banting. Tambahkan tepung sagu dan seledri. Aduk rata.
2. Bentuk bola-bola. Rebus hingga terapung. Angkat. Tiriskan. 
3. Didihkan kaldu, bawang putih, daun bawang, dan seledri hingga mendidih.
4. Masukkan bakso, jamur, wortel, dan buncis. Aduk hingga matang. 
5. Tambahkan soun. Aduk rata.

Bahan

Cara Membuat

1. Potong Kimchi dengan ukuran 2cm.
2. Potong daging dengan ukuran 2x3cm dan tebalnya 0,7cm. Bilas dengan air dingin lalu disaring.
3. Potong melintang daun bawang dengan tebal 0,7cm.
4. Bawang bombai dibelah dua lalu dipotong dengan tebal 0,7cm.
5. Tahu dipotong dadu dengan ukuran 1,5cm.
6. Campur semua bumbu.
7. Kimchi dan daging diaduk-aduk dengan campuran bumbu-bumbu. Masak Kimchi dan daging dengan 3 gelas air dengan api sedang selama 20 menit.
8. Masukkan daun bawang, bawang bombai dan tahu lalu tambah 2 gelas air. Masak lagi dengan api sedang selama 10 menit.

Cara Memasak

1. Kuah : Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga matang.
3. Tambahkan kaldu, bumbu, dan didihkan.
4. Masukkan paprika dan mentimun, aduk hingga layu.
5. Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga agak kental.
6. Masukkan ramen, aduk hingga rata. Angkat.
7. Tuang ke piring saji.
8. Sajikan hangat.

Cara Memasak

1. Belah ayam kemudian potong-potong dengan ukuran sedang
2. Bersihkan ayam setelah lepaskan kulitnya lalu dibumbui dan diamkan selama 10 menit
3. Tuangkan 5 gelas air ke dalam panci dan rebus ayam di atas api sedang selama 20 menit lalu disaring
4. Kupas kulit kentang, potong dengan ukuran besar, bilas dengan air dingin supaya pati hilang, rebus dalam air dengan garam sampai 2/3 matang lalu disaring
5. Potong besar bawang bombai berbentuk dadu dan potong melintang cabe merah dengan panjang 2 cm
6. Bersihkan daun bawang dan potong melintang dengan tebal 1 cm
7. Masukkan daging ayam dan campurkan 2/3 jumlah saus, masak selama 5 menit tanpa ditutup lalu masak di atas api sedang selama 30 menit dengan ditutup
8. Masukkan kentang, bawang bombai, cabe merah kering, daun bawang bersama sisa saus
9. Masak lagi dengan api kecil selama 10 menit

 

Cara Membuat Hwangtae gui

Cara Memasak

1. Bersihkan Hwangtae lalu diamkan sebentar supaya menjadi rembut
2. Potong Hwangtae sebesar 5 cm
3. Hwangtae diolesi campuran 1 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm kecap asin lalu diamkan 5 menit
4. Bakar atau digoreng Hwangtae itu
5. Campurkan Gochujang, gula, madu, bawang putih
6. Hwangtae yang matang itu diolesi dengan campuran saus Gochujang
7. Bakar lagi supaya saus akan menyerap
8. Sajikan

• 200 gr daging ayam giling
• 5 ekor udang pancet, kupas, cincang
• 50 gr tepung sagu
• 5 potong tebu, iris sebesar jari telunjuk
• minyak goreng secukupnya

• 2 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdt kecap inggris
• 1 sdt minyak wijen
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya

• Buat adonan daging : campur daging ayam, udang, tepung sagu, dan semua bumbu, aduk hingga rata
• Isi bagian tengah buah tebu dengan adonan daging, buat bentuk silinder / lonjong
• Panaskan minyak, goreng tebu isi daging hingga matang. Hidangkan dengan saus tomat

• 600 gr udang, bersihkan kepala dan kulitnya, belah punggungnya
• 4 sdm minyak goreng
• 2 batang serai
• 4 buah asam sunti
• 4 sdm kelapa parut sangrai
• 500 cc air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

• 10 buah cabai merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar
• 3 buah biji pala

• Panaskan minyak. Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, dan asam sunti hingga harum
• Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna. Tambahkan kelapa parut, air, garam, dan gula pasir. Aduk rata
• Masak dengan api kecil hingga mengental. Angkat. Hidangkan