SAMBAL EBI

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
700 gram cabai merah keriting
1.300 gram cabai rawit merah
2.000 gram bawang merah
425 gram bawang putih
40 lembar daun salam
60 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
300 gram ebi, disangrai, dihaluskan
40 gram garam
40 gram gula pasir
5 sendok teh penyedap rasa
3.000 ml minyak untuk menumis


Cara membuat:

1. Tumbuk kasar cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih.
2. Panaskan minyak. Tumis cabai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Tambahkan ebi, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk sampai matang.

Untuk 40 cup, masing-masing 125 gram