Telur Puyuh Acar Nanas

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
25 butir telur puyuh, digoreng berkulit
150 gram nanas, dipotong-potong
50 gram wortel, dipotong korek api
50 gram ketimun, dipotong korek api
1 1/4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh cuka
200 ml kaldu ayam
4 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng untuk taburan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/4 sendok teh merica bubuk


Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan nanas, wortel, dan ketimun. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur. Aduk rata.
3. Tuang kaldu ayam. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan cuka. Aduk rata.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 5 porsi