Ayam Seraki Pedas

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor ayam kampung, dipotong 10 bagian
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
5 buah asam kandis
1.000 ml air

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah rawit
2 buah cabai merah besar
5 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
5 siung bawang putih


Cara Pengolahan :

1. Rebus ayam, serai, lengkuas, asam kandis, bumbu halus, dan air sampai mendidih. Kecilkan api.
2. Masak sampai meresap.

Untuk 10 porsi