UDANG MASAK ASAM JAWA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram udang jerbung, dipotong sungutnya
1 cm jahe, diiris
3 cm kayumanis
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan asam jawa dan 50 ml air, dilarutkan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih
1/8 sendok teh adas
1/4 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1/2 cm kunyit, dibakar


Cara Pengolahan :

1. Lumuri udang jerbung dengan campuran 1 sendok makan air asam jawa dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, dan kayumanis sampai harum.
3. Masukkan udang jerbung. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai kuah kental.
4. Masukkan sisa air asam jawa. Aduk rata.

Untuk 5 porsi