PUDING MOKA KOPI

Moka dan kopi tak hanya nikmat disajikan dalam bentuk minuman. Tetapi moka dan kopi juga tak kalah nikmatnya saat disajikan dalam bentuk puding. Sausnya yang terbuat dari susu menambah lengkapnya rasa dari sajian yang pas disantap dingin ini.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Puding Moka:
700 ml susu cair
1 bungkus (11 g) agar-agar bubuk warna putih
125 gram gula pasir
1 sendok teh kopi instan bubuk
25 gram cokelat bubuk
1/8 sendok teh garam
1 kuning telur ayam

Bahan Puding Kopi:
700 ml air
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
1 1/2 sendok makan kopi instan bubuk
150 gram gula pasir

Bahan Saus:
500 ml susu cair
75 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan 1 1/2 sendok makan air
1 kuning telur ayam
1/2 sendok teh pasta vanila

Cara membuat:

1. Siapkan loyang puding berdiamter 20 cm dan tinggi 7 cm. Perciki dengan air matang, sisihkan.
2. Puding Moka: Campur susu, agar-agar bubuk, gula pasir, kopi instan, cokelat bubuk, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
3. Ambil 100 ml adonan puding. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Masukkan kembali ke dalam adonan puding. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
4. Tuang puding ke dalam loyang, ratakan, biarkan hingga setengah mengeras. 
5. Puding Kopi: Campur air, agar-agar bubuk, kopi instan, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, tuang di atas puding moka. Biarkan sampai mengeras semuanya. Sisihkan.
6. Saus:  Rebus susu, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup. Matikan api.
7. Ambil 100 ml adonan, tuang ke kuning telur, aduk rata. Masukkan kembali ke rebusan susu. Nyalakan kompor, masak sampai kental. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Angkat.
8. Sajikan puding bersama sausnya.

Untuk 16 potong