ES CINCAU

Selain rasanya yang segar dan teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal, cincau hijau ternyata baik untuk pencernaan karena memiliki serat yang tinggi. Mengolah cincau hijau juga tidak sulit lo...! Tapi jika Anda ingin praktis memang membeli saja yang sudah jadi. Nah, cincau hijau bisa Anda sajikan dalam minuman segar dengan campuran kelapa muda dan selasih seperti ini.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
600 gram cincau hijau, dipotong-potong
300 gram kelapa muda, dikeruk lebar
1
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa, direbus sambil diaduk sampai mendidih
600 gram es batu

Bahan Sirup:
400 ml air kelapa
200 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat

Cara membuat:

1. Sirup, rebus air kelapa, gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api kecil sampai larut. Dinginkan.
2. Sajikan cincau hijau, kelapa muda, selasih, sirup, es batu, dan saus santan di dalam gelas.

Untuk 6 gelas