STIK DADAR UDANG

Stik dadar udang adalah sajian yang terbuat dari dadar yang di isi dengan udang dengan bentuk stik. Kudapan yang di goreng ini sangat pas jika dinikmati dengan cocolan saus tomat atau saus sambal.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
300 gram tepung terigu protein sedang
2 butir telur
1/2 sendok teh garam
800 ml susu cair
2 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan Isi:
150 gram udang kupas, dipotong-potong
1 sendok makan kecap inggris
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok makan margarin, dilelehkan
1 buah apel, dipotong kotak kecil, diberi perasan api jeruk nipis
1 buah ketimun, dibuang isinya, dipotong korek api
50 gram tomat, dibuang bijinya, dipotong-potong kotak kecil
100 gram keju parut
100 gram mayones
1 sendok makan susu kental manis
1/8 sendok teh garam
1/8 sendok teh gula pasir

Bahan Pencelup:
4 butir telur, dikocok lepas

Bahan Pelapis:
200 gram tepung panir halus putih

Cara membuat:

1. Isi, lumuri udang dengan kecap inggris, kecap asin, merica hitam kasar, dan margarin. Diamkan 30 menit sampai meresap. Tumis dengan 1 sendok makan minyak hingga matang. Angkat. Sisihkan.
2. Campur udang, apel, ketimun, tomat, keju parut, mayones, susu kental manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kulit, kocok lepas telur, garam, dan susu cair. Ayak tepung terigu. Tambahkan campuran telur sambil diaduk  sampai licin. Tambahkan margarin. Aduk rata.
4. Tuang tipis-tipis di wajan datar antilengket. Angkat. Sisihkan.
5. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat kiri kanan dan gulung.
6. Celup ke dalam telur. Gulingkan di atAS tepung panir. Ulangi sekali lagi.
7. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 40 buah